人気鍋　STAUBは揚げ物でも優秀だった！

こんにちは！楓です。

STAUBのお鍋、人気ですよね～

食材本来の旨味を活かした調理が得意で、

私みたいな新米主婦でも簡単においしい料理が作れます♪

煮込み料理やオーブン料理は有名ですが、実は揚げ物にも使えるのです。

STAUBで揚げたものは、サックサク　カリッカリな仕上がり！

今回はSTAUB鍋を使用した揚げ物の調理法についてご紹介します。

STAUB鍋とは

STAUB鍋（ストウブ鍋）とは、フランス生まれの鋳物ホーロー鍋です。

もともとはプロの料理人さんに使われていたそうですが、

簡単に美味しい料理が楽しめることもあり、今では一般家庭でも大人気になりました。

一家にひとつ欲しい！魔法のお鍋

鋳物ホーローで出来ているそのずっしりとした素材は

熱伝導率が高く、ムラなく加熱できます。

保温性も高く、余熱調理も得意なので、煮込み料理にうってつけなのです。

また、オーブン使用も可能なので、パーティ映えするオーブン料理も簡単に作れます！

さらにさらに、ご飯だって美味しく炊けちゃいますよ～！

まさに一家に一台あっても良い、超万能鍋。

一番の魅力　無水調理

なにより一番の魅力は、水を使わない調理　無水調理が可能なところ。

食材を熱して発生する、旨味や甘みたっぷりの水分を使用するので、

旨味をしっかり閉じ込めとっても美味しく仕上がるのです。

味も素材の味を引き出してくれるので、調味料も最小限でとっても健康的！

STAUB鍋のデメリット

メリットばかり並べても本当の意味で参考にならないと思うので、

楓が3か月STAUBを使用して感じたデメリットを紹介します！

まず、お鍋が重い！

これはデメリットとして感じる方は多いのではないでしょうか。

やはり、ホーローのお鍋なので、重さはずっしりとしています。

お鍋をしまう時や洗い物の時に大変かもしれません。

楓は、STAUBに関しては出しっぱなし。見せる収納としています。

見た目がとても可愛いので、出しっぱなしでも違和感はありません◎

あと、これはすぐ慣れると思うのですが…

お鍋全体が加熱されるため、うっかり触ってしまうと火傷するので注意です。

STAUBを知らない旦那が手で蓋を開けようとして、「あちっ」っとやってました(笑)

デメリットとして挙げましたが、

その重さも保温性も、素材の旨味を閉じ込めるために必要なこと！

長所は短所にもなり得るのですね～。

慣れてしまえば気にならなくなりますよ♪

STAUBは揚げ物も得意

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さて、そんな得意料理がたくさんあるSTAUBですが、

実は揚げ物も得意なんです。

STAUBで揚げ物をするとき、食材を入れた後にふたを閉めます。

すると、コンロ周りに油が飛び散らないのです…！

ふたをすることで熱を閉じ込めるので、使用する油は最小限。

出来上がった食材もとっても美味しくなります♪

実際にから揚げを揚げてみた！

楓家には、STAUBココット22ｃｍと16ｃｍがあります。

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2人暮らしなので、揚げ物に使用するのは16ｃｍ！

早速工程を見てみましょう。

1.油を1.5ｃｍほど入れて、180℃に加熱する

油は1.5ｃｍほどで大丈夫です。

多すぎると吹きこぼれるので注意！

最高でも食材が半分漬かる程度でしょうか。

通常の揚げ物と同じように、180℃に熱していきます。

2.食材を入れ、ふたをしめる

ここがポイントです！

食材を入れたらすぐにふたを閉めます。

バチバチと音が鳴りますが、そのままでOK！

3.3分ほどでふたを開ける

3分ほど経ったらふたを開けます。

4.食材を裏返して3分

食材を裏返し、今度はふたをしないで3分加熱。

中はジューシー、外はカリッカリの揚げ物の完成です！

ついでにお米も炊いてみました

「さくらごはん」って皆さん知ってますか？

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地元では給食によく出ていた、しょうゆ味のご飯なのですが…

これがとっても美味しいのです。

先ほど使用した16ｃｍココットで2合炊いたら、

若干吹きこぼれてしまいました…

1合が限界かな？

また22ｃｍの方で炊飯を試したいと思います♪

まとめ

STAUBは無水調理が得意な万能お鍋！

煮込み料理・オーブン料理・炊飯・揚げ物なんでもお任せあれ。

食材の旨味を閉じ込め、とっても美味しく調理可能です。

料理が好きな方はもちろん、苦手な方も最低限の調味料で美味しく調理できます。

揚げ物では、油の量が少なく済み、油跳ねもなし！

ぜひ試してみてはいかがでしょうか。

ここまで読んでくださりありがとうございます♪