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人気鍋 STAUBは揚げ物でも優秀だった!

この記事は約12分で読めます。

こんにちは!楓です。

STAUBのお鍋、人気ですよね~

食材本来の旨味を活かした調理が得意で、

私みたいな新米主婦でも簡単においしい料理が作れます♪

煮込み料理やオーブン料理は有名ですが、実は揚げ物にも使えるのです。

STAUBで揚げたものは、サックサク カリッカリな仕上がり!

今回はSTAUB鍋を使用した揚げ物の調理法についてご紹介します。

STAUB鍋とは

STAUB鍋(ストウブ鍋)とは、フランス生まれの鋳物ホーロー鍋です。

もともとはプロの料理人さんに使われていたそうですが、

簡単に美味しい料理が楽しめることもあり、今では一般家庭でも大人気になりました。

一家にひとつ欲しい!魔法のお鍋

鋳物ホーローで出来ているそのずっしりとした素材は

熱伝導率が高く、ムラなく加熱できます。

保温性も高く、余熱調理も得意なので、煮込み料理にうってつけなのです。

また、オーブン使用も可能なので、パーティ映えするオーブン料理も簡単に作れます!

さらにさらに、ご飯だって美味しく炊けちゃいますよ~!

まさに一家に一台あっても良い、超万能鍋。

楓

一度使ったらもう手放せない…!

一番の魅力 無水調理

なにより一番の魅力は、水を使わない調理 無水調理が可能なところ。

無水調理とは…調理の際に余分な水分を加えず、食材本来の水分のみで調理すること

食材を熱して発生する、旨味や甘みたっぷりの水分を使用するので、

旨味をしっかり閉じ込めとっても美味しく仕上がるのです。

味も素材の味を引き出してくれるので、調味料も最小限でとっても健康的!

楓

健康を意識し始めるお年頃の楓には

とってもありがたい!

STAUB鍋のデメリット

メリットばかり並べても本当の意味で参考にならないと思うので、

楓が3か月STAUBを使用して感じたデメリットを紹介します!

STAUB鍋を使って感じたデメリット
  • お鍋の重さ
  • お鍋全体が熱くなるので、火傷に注意

まず、お鍋が重い!

これはデメリットとして感じる方は多いのではないでしょうか。

やはり、ホーローのお鍋なので、重さはずっしりとしています。

お鍋をしまう時や洗い物の時に大変かもしれません。

楓は、STAUBに関しては出しっぱなし。見せる収納としています。

見た目がとても可愛いので、出しっぱなしでも違和感はありません

あと、これはすぐ慣れると思うのですが…

お鍋全体が加熱されるため、うっかり触ってしまうと火傷するので注意です。

STAUBを知らない旦那が手で蓋を開けようとして、「あちっ」っとやってました(笑)

デメリットとして挙げましたが、

その重さも保温性も、素材の旨味を閉じ込めるために必要なこと!

長所は短所にもなり得るのですね~。

慣れてしまえば気にならなくなりますよ♪

楓の中では

デメリット<素材の美味しさ

STAUBは揚げ物も得意

さて、そんな得意料理がたくさんあるSTAUBですが、

実は揚げ物も得意なんです。

STAUBで揚げ物をすると…
  • 使用する油が最小限でOK
  • 油跳ねが少ない
  • サクサクカリカリの出来上がりに!

STAUBで揚げ物をするとき、食材を入れた後にふたを閉めます。

すると、コンロ周りに油が飛び散らないのです…!

ふたをすることで熱を閉じ込めるので、使用する油は最小限。

出来上がった食材もとっても美味しくなります♪

実際にから揚げを揚げてみた!

楓家には、STAUBココット22cmと16cmがあります。

2人暮らしなので、揚げ物に使用するのは16cm!

早速工程を見てみましょう。

  1. 油を1.5cmほど入れて、180℃に加熱する
  2. 食材を入れ、ふたを閉める
  3. 3分ほど経ったらふたを開ける
  4. 食材を裏返して3分ほど経過したら完成

1.油を1.5cmほど入れて、180℃に加熱する

油は1.5cmほどで大丈夫です。

多すぎると吹きこぼれるので注意!

最高でも食材が半分漬かる程度でしょうか。

通常の揚げ物と同じように、180℃に熱していきます。

2.食材を入れ、ふたをしめる

ここがポイントです!

食材を入れたらすぐにふたを閉めます。

バチバチと音が鳴りますが、そのままでOK!

高温になりすぎないよう注意!強火はNG。

鍋から目を離さないこと!

3.3分ほどでふたを開ける

3分ほど経ったらふたを開けます。

ふたの裏についた水滴が油に落ちないよう慎重に

4.食材を裏返して3分

食材を裏返し、今度はふたをしないで3分加熱。

中はジューシー、外はカリッカリの揚げ物の完成です!

ついでにお米も炊いてみました

「さくらごはん」って皆さん知ってますか?

地元では給食によく出ていた、しょうゆ味のご飯なのですが…

これがとっても美味しいのです。

先ほど使用した16cmココットで2合炊いたら、

若干吹きこぼれてしまいました…

1合が限界かな?

また22cmの方で炊飯を試したいと思います♪

ご飯もとっても美味しく炊けました

まとめ

STAUBは無水調理が得意な万能お鍋!

煮込み料理・オーブン料理・炊飯・揚げ物なんでもお任せあれ。

食材の旨味を閉じ込め、とっても美味しく調理可能です。

料理が好きな方はもちろん、苦手な方も最低限の調味料で美味しく調理できます。

揚げ物では、油の量が少なく済み、油跳ねもなし!

ぜひ試してみてはいかがでしょうか。

ここまで読んでくださりありがとうございます♪

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